Brânză Graviera maturată 6 luni, cu chilli 200g

A doua cea mai populară brânză din Grecia este graviera, o brânză în formă de roată, realizată dintr-un amestec de lapte de vaca, de capră și de oaie.

Este o brânză ușor maturată, cu note cremoase de gust untos de nuci și migdale. Această variantă are, în plus, un gust ușor picant, oferit de fulgii de chilli.

Este produsă în mai multe regiuni din întreaga națiune, și anume Creta, Lesbos, Naxos și Amfilochia, fiecare zonă având propriile caracteristici.

De exemplu, graviera din Creta este făcută din lapte de oaie, se maturizează timp de cel puțin cinci luni și are o aromă ușor dulce, în timp ce graviera din Naxos este făcută în principal cu lapte de vacă.

O brânză versatilă, graviera poate fi tăiată, rasă, utilizată în feluri de mâncare sau servită în salate.