Ceai spumant organic Mimosa Style, 0% alc, 330ml

ACALA este un brand premium originar din Lituania, creat de o micro-vinărie artizanală din regiunea Druskininkai. Dezvoltat de ACALA Premium Kombucha sub îndrumarea somelierului Martynas Žemaitis, brandul a fost conceput cu o viziune clară: redefinirea experienței vinului spumant într-o variantă sofisticată, fără alcool. ACALA îmbină tehnici din vinificația clasică cu arta fermentării ceaiului, rezultând băuturi complexe, elegante și rafinate, dedicate segmentului premium „non-alcoholic fine drinks”.

ACALA Mimosa este o băutură artizanală de tip ceai spumant (sparkling tea), fără alcool, creată pentru a reda eleganța și prospețimea unui cocktail Mimosa clasic, într-o variantă modernă și rafinată. Realizată din ingrediente naturale și infuzii botanice, se evidențiază printr-un profil fructat intens, dominat de note de portocală organică, completate de accente fine de gutuie, caisă și plante aromatice.

Procesul de producție începe cu selecția atentă a ingredientelor organice și infuzarea ceaiului de înaltă calitate și a plantelor aromatice în apă pură de izvor din regiunea Druskininkai. Urmează fermentația controlată, realizată cu o cultură de simbioză similară kombucha, care transformă zaharurile naturale în acizi organici și compuși aromatici complecși, dezvoltând structură și profunzime.

O parte din lichid este apoi maturată în butoaie de stejar, unde capătă note fine de vanilie, migdale și o textură catifelată. După maturare, are loc cupajarea artizanală între lichidul maturat și cel proaspăt fermentat, pentru a obține echilibrul ideal între prospețime și complexitate.

Ulterior, băutura este filtrată fin și carbonatată delicat, rezultând un perlaj elegant și stabil. În final, este lăsată la odihnă pentru armonizarea completă a aromelor înainte de îmbuteliere, asigurând un profil gustativ echilibrat și rafinat.

În pahar, ACALA Mimosa se prezintă cu o culoare luminoasă, aurie-citrus, și un perlaj fin, delicat și persistent, obținut prin fermentație naturală controlată.

Nasul este proaspăt și fructat, cu note clare de portocală proaspăt stoarsă, completate de accente de gutuie, caisă coaptă și tonuri vegetale discrete, provenite din infuziile botanice.

Gustul este vibrant și răcoritor, cu o aciditate bine echilibrată și o dulceață naturală din fructe. Textura este fină și elegantă, cu un echilibru plăcut între citrice, fructe galbene și note ușor florale. Finalul este curat, proaspăt și persistent, cu o senzație revigorantă.

ACALA Mimosa reinterpretează clasicul Mimosa într-o formă modernă, fără alcool, păstrând însă caracterul festiv și sofisticat al originalului.

Pentru o experiență optimă, se recomandă servirea foarte rece, pentru a evidenția prospețimea citricelor și a menține echilibrul natural al băuturii.