Mușchi file crud-uscat, feliat 100g

O specialitate crud uscată, din carne de porc proaspătă din fermă proprie, zvântată și afumată cu fum natural din lemn de fag. 

Gustul irezistibil al mușchiului file crud-uscat este dat de meșteșugul moștenit și transmis din generație în generație după care sunt preparate cu drag toate produs din carne Sergiana.

Ingrediente locale și tehnici de preparare actuale. Obiceiuri moștenite de la crescătorii de animale de pe colinele Transilvaniei și produse care ajung în toate zonele țării. Gust românesc și recunoaștere internațională.

La ferma proprie din Șercaia animalele sunt crescute în cele mai moderne condiții, pe pășuni nealterate. Aici sunt hrănite cu cereale, dar și cu nutrețuri făcute de ei. Hrănirea și bunăstarea animalelor face parte din misiunea Sergiana. La fel și păstrarea valorilor din Ţara Bârsei şi Țara Făgăraşului, de unde credința că pentru a avea animale bune trebuie să ai grijă de ele, să te pricepi şi să munceşti mult. Prin urmare, Sergiana s-a angajat să protejeze tradițiile vechiului meșteșug de măcelărie ca să ofere produse din cea mai bună calitate. Dar și să folosească rețetele de altădată pentru toți românii.

Mai mult decât impactul social al afacerii asupra zonei, felul în care Sergiana a prins viață este, în mare parte, din atitudinea lor față de mâncarea bună: fiecare bucată de carne are rostul ei, și, cel mai important, trebuie gătită curat.