Șampanie Blanc de Blancs, Brut, 12.65% alc., 0.75l

ȘAMPANIE CLASIC BRUT. EPC este un brand de șampanie creat de Edouard, Jérôme și Camille, trei prieteni care s-au întâlnit în 2018 uniți de pasiunea comună pentru această băutură.

Cei trei au pornit afacerea și au decis să își producă șampanie prin implicarea viticultorilor în toate fazele de producție. Fondatorii au ales să menționeze pe etichetele fiecărei sticle de șampanie terroir-ul din care provin strugurii, anul culturii și viticultorii care au produs lotul de șampanie respectiv.

Șampaniile EPC sunt produse din struguri Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Fie că sunt realizate cupaje sau vinuri dintr-un singur soi, producătorii fac o selecție a strugurilor și folosesc doar mustul ravac. Pentru a diferenția foarte bine profilele organoleptice ale șampaniilor EPC, producătorii au diferite perioade de maturare pentru fiecare etichetă: minim 36 de luni pentru Blanc de Noir, 60 de luni pentru Grand Cru și 144 de luni pentru Vintage Premier Cru.

Blanc de Blancs este o șampanie produsă de EPC și asociația vinificatorilor din Bethon. Soiul Chardonnay este recoltat din podgoria aflată pe dealurile localității Sézannais, unde vița de vie este hrănită de solul compus din calcar, marne și argile din Cretacicul Superior. Vinificarea este făcută cu fermentare malolactică în cisterne din inox și măturare de minim 29 de luni.

ASPECT: Galben-pai, cu perlaj discret și persistent.

MIROS: Un cuvée energic, nerăbdător să împartă aromele de citrice și fructe albe.

GUST: Aciditatea fină se strecoară foarte ușor pe papile unde aduce arome de grepfrut, lămâie, fructe de livada coapte și proaspete - mere verzi și pere. Mineralele obișnuite ale soiului Chardonnay se ivesc pe final și aduc un post gust mediu, sec. 

ASOCIERE CULINARĂ: Aromele acestui Blanc de Blancs sunt puse în valoare de preparate din carne roșie, friptură de vită în crustă de alune cu risotto, ciuperci scoică și brânză Comté.