Clătim quinoa și o punem la fiert, la foc mare. Când atinge punctul de fierbere, acoperim cu un capac, reducem focul și o lăsăm să fiarbă timp de 15 minute.

După ce s-a fiert o lăsăm la răcit pentru 5-10 minute.

După ce s-a răcit, amestecăm quinoa, castravetele, pătrunjelul, menta, ceapa roșie, fisticul, năutul, sucul de lămâie și uleiul de măsline, într-un castron încăpător. Punem sare și piper după gust, apoi adăugăm brânza feta și amestecăm totul bine.

Putem servi salata imediat, dar este mult mai gustoasă dacă o lăsăm la frigider pentru aproximativ 2 ore.