Ceai spumant organic alb sec, 0% alc, 330ml

ACALA este un brand premium originar din Lituania, creat de o micro-vinărie artizanală din regiunea Druskininkai. Dezvoltat de ACALA Premium Kombucha sub îndrumarea somelierului Martynas Žemaitis, brandul a fost conceput cu o viziune clară: redefinirea experienței vinului spumant într-o variantă sofisticată, fără alcool. ACALA îmbină tehnici din vinificația clasică cu arta fermentării ceaiului, rezultând băuturi complexe, elegante și rafinate, dedicate segmentului premium „non-alcoholic fine drinks”.
ACALA White Sparkling Tea este o alternativă premium la șampanie, cu 0% alcool, creată pentru cei care apreciază complexitatea unui vin spumant de calitate, dar preferă un stil de viață fără alcool. Inspirat din tradiția șampaniei franceze, acest produs este rezultatul unui proces artizanal complex în 5 etape, care combină fermentarea ceaiului, maturarea în stejar și tehnici de cupajare specifice vinificației fine.
Procesul de producție începe cu selecția atentă a ingredientelor organice și infuzarea ceaiului verde Yunnan și a lemongrass-ului în apă pură de izvor din regiunea Druskininkai. Urmează fermentația controlată cu o cultură de simbioză similară kombucha, care dezvoltă aciditate naturală și structură aromatică. O parte din lichid este maturată în butoaie de stejar, unde capătă note de vanilie, migdale și o textură catifelată, după care are loc cupajarea artizanală între lichidul maturat și cel proaspăt fermentat, pentru echilibru între prospețime și complexitate. Ulterior, băutura este filtrată fin și carbonatată delicat, obținându-se un perlaj elegant și stabil, iar în final este lăsată la odihnă pentru armonizarea aromelor înainte de îmbuteliere.
În pahar, ACALA White se prezintă cu o culoare galben-pai strălucitor, cu reflexii aurii și o claritate cristalină impecabilă. Perlajul este fin, persistent și elegant, amintind de o șampanie de clasă superioară.
Nasul este proaspăt și floral, dominat de note de iarbă de lămâie (lemongrass) și flori de soc, completate de fructe galbene coapte precum gutuie, măr de livadă și piersică albă. Maturarea parțială în stejar adaugă accente subtile de vanilie și lemn umed.
Gustul este vibrant și răcoritor, cu o aciditate echilibrată și o textură surprinzător de mătăsoasă și catifelată. Aromele de citrice verzi și ceai alb se împletesc armonios, iar pe măsură ce băutura evoluează în pahar, apar note de migdale prăjite, alune de pădure și miere fină. Finalul este lung, sec și curat, cu o senzație minerală și tonică.
ACALA White reușește să imite structura unui vin sec de tip Chardonnay sau Chenin Blanc, însă fără asprimea alcoolului, oferind o experiență elegantă și modernă.

Pentru o exprimare optimă a aromelor, se recomandă servirea la 7–9°C, evitând supra-răcirea care poate masca notele complexe de ceai Yunnan și maturare în stejar.

A se păstra în spații răcoroase, uscate și bine ventilate, la o temperatură recomandată de 10–18°C, ferit de lumina directă a soarelui și de surse de căldură.