Înmuiem năutul în apă, pentru cel puțin 12-24 de ore. Își vor dubla volumul, de aceea va trebui să îl punem într-un vas încăpător.

Scurgem năutul și îl punem în blender, împreună cu ceapa, și mixam până obținem o compoziție omogenă.

Adăugăm pătrunjelul (o mână), chimenul, coriandrul, sarea și piperul. Mixăm din nou, până se încorporează toate condimentele.

Acoperim vasul cu o folie de plastic și lăsăm la frigider pentru aproximativ 2 ore.

După cele 2 ore, verificăm consistența și, daca este prea moale, adăugăm pesmet, apoi praful de copt.

Amestecăm bine și facem bile nu prea mari, pe care le aplatizăm ușor.

Punem ulei la încins, într-o tigaie adâncă, și prăjim chifteluțele 4-5 minute, la foc mediu.

După ce s-au rumenit frumos, le scoatem pe hârtie absorbantă și le servim fierbinți.