Pentru început, pregătim marinada în care vom aromatiza carnea. Într-un blender, punem rozmarinul, cimbrul, zeama de la o lămâie, 2-3 linguri de ulei, cei 4-5 căței de usturoi, boiaua, ceapa pudră, sare și piper – le mărunțim bine pe toate până obținem o pastă.

Într-un bol mai mare, punem cotletele, adăugăm peste ele marinada, le masăm cu mâinile și lăsăm carnea în frigider la marinat cel puțin 30 de minute. Între timp, facem mujdeiul.

Într-un blender, punem căpățâna de usturoi, leurda (sau usturoi verde), zeama de la ½ lămâie, 2-3 linguri de ulei, sare și piper – mărunțim totul foarte bine până obținem o pastă omogenă.

Luăm carnea marinată, o așezăm într-o tigaie sau o tavă și o punem la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 20 de minute.

Când carnea este frumos rumenită și bine pătrunsă, o scoatem din cuptor și o lăsăm la răcit 5 minute.

Facem și o salată delicioasă – sau orice altă garnitură preferăm – de pus lângă miel, așezăm totul frumos pe masă și...

Poftă mare!