Spălăm sparanghelul și îl curățăm de părțile fibroase, baza și solzișorii.

Fierbem sparanghelul în apă cu sare și suc de lămâie, pentru aproximativ 4-5 minute, apoi îl scoatem și îl scurgem bine.

Înfășurăm în bacon mănunchiuri de câte 3 fire de sparanghel.

Tăiem aluatul în pătrate și așezăm pe diagonală aceste mănunchiuri. Presărăm brânză cu mucegai și lipim colțurile aluatului la mijloc.

Așezăm pachețelele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, le ungem cu ou bătut și le introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 15-20 de minute.