Paste Mezze penne & gnocchi sardi mix 400g

Mezze penne sunt o variantă mai scurtă a pastelor penne, având aproximativ trei sferturi din dimensiunea acestora. Forma lor tubulară și striațiile permit reținerea eficientă a sosurilor, făcându-le ideale pentru preparate precum penne all’arrabbiata, ragu bolognez sau combinații cu legume și fructe de mare.

Gnocchetti sardi, cunoscuți și sub denumirea de malloreddus, sunt un tip de paste tradiționale din Sardinia, Italia. Aceste paste au forma unor mici scoici striate, de aproximativ 2cm lungime.

Giovanni Cinquepalmi aduce din inima regiunii Puglia tradiția pastelor artizanale italiene, transformând experiența sa de chef într-o pasiune pentru conservarea gustului autentic mediteranean. 

Folosind exclusiv făină din grâu dur antic „Senatore Cappelli" și ouă proaspete, fiecare pastă este modelată prin matrițe din bronz și uscată lent la temperaturi joase, respectând tehnicile ancestrale.

Tortelli-ul umplut manual și timpul de uscare de până la 36 de ore la maximum 45°C creează acea textură unică - suprafața ușor rugoasă și poroasă care prinde perfect sosurile, transformând fiecare masă într-o experiență culinară autentică. 

Ambalarea în atmosferă protectoare păstrează intacte aroma și proprietățile nutriționale.

Cinquepalmi este promisiunea că tradițiile Pugliei continuă să trăiască prin fiecare pastă - unde răbdarea, pasiunea și respectul pentru ingrediente de excepție se întâlnesc pentru a aduce „amore per la pasta" pe masa românească.