Guatemala Todosanterita 250g, cafea de specialitate boabe

Acest lot provine din Huehuetenango, o regiune emblematică a Guatemalei, și este cultivat de membrii Cooperativei Todosanterita. Boabele trec printr-o procesare clasică prin spălare, care include o fermentare uscată de 24 de ore și uscarea lentă la soare. Rezultatul este o cafea deosebit de curată, ce reflectă perfect tradiția agricolă a zonei.

Profilul este unul extrem de dulce și reconfortant. Baza băuturii este așezată și bogată, aducând în prim-plan gustul familiar de biscuiți cu ciocolată. Aciditatea este blândă și se împletește cu o dulceață caldă de tartă cu pere, în timp ce postgustul rămâne marcat de o notă fină și persistentă de vanilie.

Prăjită special pentru espresso, această cafea este dezvoltată pentru a oferi o extracție onctuoasă și echilibrată. Sub presiune, corpolența boabelor iese pe deplin în valoare, rezultând un shot cremos, în care dulceața biscuiților și a vaniliei devine dominantă. Este o alegere excelentă atât pentru un espresso clasic, cât și ca o bază solidă pentru băuturile cu lapte.

Despre Guido Coffee

Guido este furnizor de cafea și pentru unele dintre cele mai iubite cafenele sau restaurante din București, cum sunt Grain Trip, Ototo, Boiler, Bread&Spices, Rual, SWEETOLOGY și multe altele.

Țară: Guatemala

Regiune: San Antonio Huista

Altitudine: 1350-1650m

Varietate: Bourbon, Caturra, Marsellesa & Typica

Metoda de procesare: Spălată.