Într-un castron mic, amestecăm iaurtul cu usturoiul tocat fin, un praf de sare și amestecăm bine. Împărțim amestecul în două boluri de servire și le punem deoparte.

Punem apă la fiert într-o cratiță, în care adăugăm oțetul.

Spargem un ou într-o sită mică cu plasă fină. Învârtim ușor oul în sită pentru a scurge partea lichidă a albușului, astfel oul poșat va avea un aspect mai ingriit. Transferăm oul într-un castronel.

Când apa fierbe, folosind o lingură de lemn, amestecăm pentru a crea un vârtej. Adăugăm rapid oul în mijlocul vârtejului și îl gătim timp de 2-3 minute. Când este gata, folosind o paletă, transferăm oul pe o farfurie tapetată cu hârtie de copt.

Pregătim și al doilea ou exact așa cum l-am pregătit pe primul.

În timp ce al doilea ou se gătește, facem rapid sosul de ulei de măsline. Într-o tigaie mică, încălzim uleiul de măsline și îl amestecăm cu boia de ardei și piper, în funcție de cât de condimentat dorim să fie.

Transferăm imediat ouăle poșate în bolurile cu iaurt, stropim cu uleiul încalzit și presărăm pătrunjel proaspăt, tocat fin.

Poftă bună!