Combinăm făina, drojdia, 5g zahăr și un praf de sare. Turnăm treptat laptele în timp ce amestecăm cu un robot de bucătărie sau un mixer manual cu cârlige pentru aluat. Amestecăm aproximativ 2 minute sau până când aluatul se adună într-o minge. Adăugăm 35g unt și amestecăm încă 3–4 minute până se omogenizează. Acoperim și îl lăsăm să se odihnească la loc cald timp de 45–60 de minute sau până când își dublează volumul.

Amestecăm 40g unt înmuiat, zahărul brun și 1 1/4 linguriță cardamom măcinat până când obținem o pastă. Transferăm aluatul pe o suprafață de lucru pe care am presărat făină și îl întindem într-un dreptunghi de 12x75cm. Distribuim pasta pregătită peste aluatul întins, îndoim o treime din aluat spre mijloc și îl acoperim cu ultima treime.

Tăiem aluatul în 4 fâșii egale, de aproximativ 3cm grosime. Luăm o fâșie, o tăiem pe lungime prin mijloc, dar lăsăm 1cm netăiat. Întindem fâșia pe lungime, o înfășurăm în jurul degetelor și facem un nod. Procedăm la fel cu restul fâșiilor. Luăm chiflele și le punem în tava din dreapta. Punem tava în dispozitiv și lăsăm chiflele să se odihnească timp de 30 de minute. Când au crescut, le ungem cu oul bătut și închidem aparatul.

Umplem rezervorul cu apă înainte de a începe să gătim.

Pornim dispozitivul cu setările indicate: la o temperatură de 180℃, timp de 18 minute.

Pentru a pregăti siropul, combinăm într-o oală 2 linguri apă, 15g zahăr, esența de vanilie și 3/4 linguriță cardamom măcinat și gătim la foc mediu, amestecând din când în când. Luăm de pe foc când dă în fiert.

Scoatem chiflele cu cardamom din aparat, le ungem cu siropul preparat și le lăsăm să se răcească. Le servim calde sau reci.