Tăiem miezul dovleacului în cuburi de 2 cm – putem folosi și coaja. Amestecăm dovleacul într-un castron cu ulei de măsline.

Prăjim cuburile de dovleac în coșul Airfryer-ului la temperatura și durata indicate în video.

Măcinăm ovăzul într-un robot de bucătărie sau cu o râșniță de condimente, îl transferăm într-un castron și îl amestecăm cu făină, praf de copt, ghimbir, nucșoară, zahăr și sare.

Cu ajutorul robotului de bucătărie, facem un piure din dovleacul prăjit și curmale. Adăugăm ouăle, uleiul, vanilia și smântâna de soia și amestecăm bine.

Lăsăm robotul de bucătărie să amestece la viteză redusă și adăugăm amestecul de făină. Mixăm totul până devine un aluat.

Ungem interiorul formei de copt cu puțin ulei și tapetăm cu făină. Turnăm compoziția de dovleac în accesoriul pentru coacere. Punem accesoriul de coacere în coșul Airfryer-ului și coacem pâinea la temperatura și durata indicate în video.

Amestecăm zahăr și scorțișoară pentru a crea o glazură. După ce este coaptă pâinea, o lăsăm să se răcească timp de 20 minute în accesoriul pentru coacere.

Ungem partea de sus cu ulei și presărăm zahăr cu scorțișoară deasupra.