Tăiem ardeii în fășii de aproximativ 1cm lățime.

Într-o tigaie cu ulei de măsline călim ceapa tăiată felii subțiri.

După ce a devenit ușor translucidă, adăugăm peste ceapă ardeii și îi gătim aproximativ 5-7 minute, până când aceștia devin moi.

Între timp, curățăm roșiile de coajă și le tăiem cubulețe.

Adăugăm roșiile peste ardei,1 pahar de apă fierbinte, acoperim cu un capac și fierbem aproximativ 20 de minute.

Ardeii vor fi gătiți când sunt complet moi.

Condimentăm cu sare și piper, apoi adăugăm oțetul și zahărul pentru un gust dulce-acrișor. Ținem pe foc încă 2-3 minute. Presărăm busuioc proaspăt tocat și preparatul nostru este gata!