Batem albușurile cu un tel sau cu un mixer până când încep să se întărească. Adăugăm sarea și amestecăm până când se formează o compoziției tare.

Punem un strat din amestecul de sare pe fundul tigăii Philips Airfryer. Așezăm rondelele a două lămâi peste amestecul de sare și punem dorada peste lămâie. În interiorul peștelui, punem feliuțe de lămâie și frunze de pătrunjel.

Acoperim complet peștele cu un strat gros de un centimetru din amestecul de sare, cu grijă să nu lăsăm nicio parte neacoperită.

Punem tigaia în Airfryer și pornim aparatul la temperatura și durata indicate în video.

Lăsă peștele în crusta de sare să se răcească pentru câteva minute. Cu un cuțit sau un bătător de carne, sfărâmăm cu grijă crusta de sare din jurul peștelui.

Îndepărtăm sarea și servim peștele pe un platou.