Pentru a pregăti Pumpkin Spice Latte, începem prin a prepara piureul de dovleac. Punem o felie de dovleac la cuptor, o acoperim cu hartie de copt si o coacem la 200°C până devine frageda.

Mixăm foarte bine dovleacul.

Punem la fiert apa, zahărul alb și zahărul brun.

În siropul de zahăr adăugăm scorțișoara, pudra de ghimbir, câteva cuișoare, două linguri de piure de dovleac. Amestecăm bine și fierbem siropul timp de 20-25 de minute.

Filtrăm apoi totul și lăsăm siropul la frigider pentru 2-3 ore.

Punem sirop de dovleac într-un pahar și pregătim 2 cești de cafea pe care le turnăm peste sirop.

Batem laptele până se obține o spumă tare.

Turnăm laptele spumat peste cafea.

Completăm cu un vârtej frumos de frișcă și pudrăm cu scorțișoară.