Curățăm și tăiem cartofii în felii subțiri și îi spălăm sub jet de apă rece, pentru a elimina excesul de amidon.

Într-un castron batem ouăle și adăugăm sare și piper, după gust.

Într-un alt castron punem făina, iar în al treilea punem pesmetul.

Feliem carnea, o batem bine cu ciocanul pentru șnițele și condimentăm cu sare și piper.

Trecem prin făină fiecare felie, apoi prin ouăle bătute și pe urmă prin pesmet. Procedăm astfel cu toate feliile de carne.

Încingem ulei într-o tigaie adâncă și prăjim șnițelele până când devin aurii și crocante, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Pe măsură ce sunt gata, le scoatem pe hârtie absorbantă pentru a se absorbi excesul de ulei.

În paralel ne ocupăm și de cartofii prăjiți. După ce i-am spălat, îi zvântăm bine în prosoape de hârtie. Prăjim cartofii, într-o tigaie încăpătoare, până când devin aurii și crocanți, amestecandu-i din când în când, aproximativ 10-15 minute.

Servim șnițelul de porc crocant și cartofii prăjiți rumeni și calzi, alături de garniturile preferate.