Gustoasă
Ciorbă de burtă
11,87 lei
11,15 lei
Timp pregătire
30 min
Timp gătire
180 min
Porții
6
Total
210 min
Ingrediente
- -1kg burtă de vită
- -500g oase cu măduvă
- -4 morcovi
- -2 păstârnaci
- -1 țelină mică
- -1 ceapă mare
- -400ml smântână
- -4 gălbenușuri de ou
- -1 căpățână de usturoi
- -2 ardei iuți
- -sare
- -piper
- -oțet
Mod de preparare
1
Fierbem oasele și burta de vită în apă cu sare, spumând des la început. Adăugăm morcovii, păstârnacul, țelina și ceapa întreagă și lăsăm la foc mic 2-3 ore.
2
Scoatem burta fiartă și o tăiem în fâșii subțiri. Strecurăm zeama și o punem înapoi la fiert, adăugând bucățile de burtă.
3
Batem gălbenușurile cu smântâna și dregem ciorba turnând treptat din zeama fierbinte peste amestec, amestecând continuu, apoi turnăm totul în oală.
4
Pisăm usturoiul și îl dizolvăm în puțin oțet, apoi adăugăm în ciorbă după gust.
5
Potrivim cu sare, piper și oțet, lăsăm să dea in clocot scurt și servim fierbinte, cu mujdei suplimentar și ardei iute la masă.
Tips
Ai putea pregăti și...
