Frământăm un aluat moale și ușor lipicios din făină, apă, drojdie, zahăr și sare - fie de mână, fie folosind un robot de bucătărie – și îl lăsăm la dospit 1 oră.

După 1 oră, frământăm aluatul încă o dată și îl așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Îl stropim cu ulei de măsline, îl presăm ușor cu degetele și îl lăsăm la dospit încă 1 oră (sau până când ajunge comanda Freshful

Presărăm măslinele verzi deasupra și coacem timp de 30 de minute la 190°C sau până când focaccia devina aurie și ușor crocantă la exterior.

Într-o farfurie, așezăm o bucată mare de focaccia ruptă cu mâna, felii de roșii și burrata cremoasă, pe care le asezonăm cu ulei de măsline, oțet balsamic și un praf de sare.

Presărăm frunze de busuioc si savurăm imediat această combinație fresh care ne va aminti de roșiile cu brânză ale copilăriei.