Amestecăm carnea de vită cu ceapa albă dată prin răzătoare, cățeii de usturoi zdrobiți, legătura de pătrunjel tocată mărunt și cu condimentele (sare, piper, sumac, scorțișoară, boia ardei, turmeric, chimion) și amestecăm foarte bine totul.

Punem compoziția într-un vas termorezistent, formăm kebab-ul cu o spatulă și băgăm la cuptor, la 180℃, pentru aproximativ 20-25 de minute.

Pentru sos, vom amesteca iaurtul cu pasta de susan, cu uleiul de măsline, sumac-ul, zeama de lămâie, sare și piper.

Pentru salata de ceapă, tocăm ceapa roșie julienne, adăugăm pătrunjelul tocat mărunt, uleiul de măsline, oțetul balsamic, zeama de lămâie, sare și piper.

Tăiem pe jumătate ardeii capia, ardeii grași și ardeii iuți, punem și o căpățână întreagă de usturoi, feliem roșiile, învelim totul în folie de aluminiu și coacem la 180℃ pentru aproximativ 25 de minute.

Când este gata kebab-ul, putem să-l montăm în lipie, cu sos și cu salată de ceapă. Putem să îl servim și în farfurie, alături de legume le coapte, în funcție de preferințe.