Preîncălzim cuptorul la 220°C.

Spălăm bine cartofii și îi punem la fiert, într-o oală cu apă în care punem o linguriță cu sare. Fierbem cartofii până când furculița intră cu ușurință în ei, la foc mediu, pentru aproximativ 20 de minute.

Ungem o tavă cu ulei de măsline și punem cartofii, lăsând spațiu între ei.

Aplatizăm fiecare cartof, presând cu un pasator de piure.

Ungem cartofii cu ulei de măsline și presărăm peste ei sare, piper, rozmarin proaspăt tocat.

Introducem tava în cuptor și coacem cartofii timp de aproximativ 20 de minute, până când se rumenesc. Presărăm parmezanul ras și mai continuăm coacerea timp de 5 minute.

Cartofii noștri sunt gata, rumeni, crocanți și cu o aromă irezistibilă!