Tăiem carnea în felii de aproximativ jumătate de centimetru grosime, apoi o trecem prin făină până se acoperă uniform, eliminând excesul. Î

Încălzim uleiul în tigaie și prăjim carnea până obținem o crustă frumoasă pe prima parte. O întoarcem cu grijă și o lăsăm să capete o colorare perfectă și pe cealaltă față.

Adăugăm vinul alb peste carnea prăjită și gătim 1-2 minute pentru evaporarea alcoolului.

Încorporăm apoi sarea, piperul, untul și pătrunjelul proaspăt, după care lăsăm totul pe foc mic încă 2-3 minute, timp în care se va forma un sos aromat și suntem gata de servit.