Într-un castron mare amestecăm făina, drojdia uscată și zahărul.

Adăugăm apa caldă, uleiul de măsline și sarea peste ingredientele uscate. Amestecăm bine până când obținem o compoziție omogenă.

Răsturnăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământăm timp de aproximativ 10 minute sau până când devine moale și elastic. Adăugăm puțină făină în plus, dacă este necesar, pentru a preveni lipirea aluatului.

Așezăm aluatul într-un castron uns cu puțin ulei de măsline. Acoperim cu un șervet curat sau cu folie de plastic și lăsăm să crească la loc cald și ferit de curent timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul.

Preîncălzim cuptorul la 200°C.

Răsturnăm aluatul crescut pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei de măsline. Întindem aluatul cu mâinile uleioase într-o formă dreptunghiulară sau rotundă, cu grosimea de aproximativ 2 cm.

Cu degetele formăm gropițe în aluatul întins și presăram ierburile aromatice uscate și sarea grunjoasă deasupra.

Turnăm un fir subțire de ulei de măsline pe toată suprafața aluatului.

Coacem focaccia în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când devine aurie și crocantă.