Într-un castron spargem ouăle și adăugăm sare (atenție, baconul este sărat!) și piper. Batem ouăle, cu un tel, până se omogenizează și capătă volum.

Adăugăm și vlăstarii de chives, tocați mărunt.

Într-o tigaie antiaderentă rumenim bine feliile de bacon.

Scoatem baconul pe o farfurie și turnăm compoziția de oua în tigaie, în grăsimea lăsată de bacon.

Gătim omleta la foc mic și amestecăm până începe să se închege, după care o mai lăsăm 1-2 minute.

Punem omleta lângă baconul prăjit și o savurăm alături de pâine prăjită unsă cu puțin unt topit.

Poftă bună!