Spargem ouăle într-o cratiță și adăugăm zahărul.

Turnăm și sucul de lămâie.

Adăugăm amidonul și amestecăm bine cu un tel, până când amestecul este omogen și fără cocoloașe.

Încălzim laptele, adăugând coaja de lămâie.

Turnăm încet laptele fierbinte peste amestecul de ouă, amestecând bine cu telul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Punem cratiță la foc mic și amestecăm continuu până ce compoziția se îngroașă. Va dura aproximtiv 5 minute.

După ce budinca s-a îngroșat, o turnăm în boluri, nivelăm suprafața cu o linguriță și dăm la rece pentru aproximativ 2 ore.